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Na Ponta do Lápis

Estudo de caso: restaurante self-service; redução de perda da comida preparada no buffet do almoço

Mudança de comportamento - Ao adotar novos procedimentos

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30/07/2008 Nutrição    Estudo de caso: restaurante self-service; redução de perda da comida preparada no buffet do almoço Mudança de comportamento - Ao adotar novos procedimentos...

22/07/2008 Gestão    Mercado de food service crescerá 81% nos próximos 4 anos Dificuldades com o trânsito e o aumento da participação da mulher no mercado de trabalho continuarão estimulando o crescimento do segmento de alimentação fora do lar...

08/07/2008 Nutrição    Como os indicadores de produtividade podem ajudar na melhoria dos processos de trabalho em uma unidade de alimentação? Desde o momento em que o cliente senta à mesa, inicia-se a luta contra o relógio, a fim de que ele seja rapidamente atendido dentro dos padrões ideais formulados...

17/06/2008 Gestão    De olho no público-alvo Varejistas devem adequar sortimento, atendimento e serviços de cada loja às características específicas do seu público...

04/06/2008 Nutrição    SUPERMERCADO - Seção de frios e laticínios (continuação) Um armazenamento adequado à temperatura controlada garante a manutenção das características dos produtos, já que nesta etapa visa-se à continuidade da cadeia de frios....

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